茶葉源于中國(guó)，作為世界三大飲料之一，泡茶、飲茶在我國(guó)已經(jīng)有6000多年的歷史了。微塑料這一概念最早出現(xiàn)在2004年，由英國(guó)普利茅斯大學(xué)的湯普森等人在《科學(xué)》雜志上提出，是直徑小于5毫米的塑料碎片和顆粒，被形象地稱(chēng)為“海中的PM2.5”。
圖1. 在95℃的水中塑料茶包會(huì)釋放出數(shù)以百億計(jì)的微米和納米塑料。
本來(lái)茶葉和微塑料這兩個(gè)八竿子打不著的東西不會(huì)有任何聯(lián)系，但是2019年，加拿大McGill大學(xué)的Nathalie Tufenkji教授課題組在《Environmental Science & Technology》上發(fā)表了一項(xiàng)石破驚天的研究，將它們生生的聯(lián)系在了一起。這項(xiàng)研究表明，用尼龍66或者聚酯（PET）做成的茶葉袋在95℃的水中泡5min的話(huà)會(huì)釋放出116億的微米級(jí)塑料以及31億的納米級(jí)塑料顆粒。他們通過(guò)傅里葉紅外光譜儀（FTIR）和X射線(xiàn)光電子能譜（XPS）對(duì)釋放出的塑料顆粒的組成進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)顆粒的FTIR譜圖與裝茶葉的塑料袋幾乎相同，500~4000 cm-1波數(shù)有相同特征峰；他們利用XPS表征了顆粒的元素組成和電子構(gòu)型，在285~286 eV處觀察到尼龍66的三個(gè)含碳基團(tuán)：C-C、C-N和C-O/C-OH，在534和532 eV處發(fā)現(xiàn)了PET中C-O-C和COO基團(tuán)，說(shuō)明這些顆粒就是從塑料袋上被泡下來(lái)的，長(zhǎng)期用塑料袋泡茶的小伙伴們不禁后背發(fā)涼，原來(lái)常喝的茶葉里“配料”這么豐富
圖2. 茶袋浸出液對(duì)水蚤形態(tài)和運(yùn)動(dòng)的影響。（a）暴露于茶袋濾液中的水蚤體內(nèi)檢測(cè)到塑料顆粒；（b）暴露于茶袋濾液中水蚤的CT圖像；（c）暴露于茶袋濾液中水蚤的運(yùn)動(dòng)路線(xiàn)；（d，e）暴露于茶袋濾液中水蚤的運(yùn)動(dòng)距離。
更嚴(yán)重的是，Nathalie Tufenkji教授又研究了這些塑料顆粒對(duì)水蚤的影響，三天后發(fā)現(xiàn)暴露在這些顆粒中的水蚤發(fā)育畸形、無(wú)法形成甲殼、運(yùn)動(dòng)機(jī)能受限、生殖能力下降。看了這篇報(bào)道后還沒(méi)有結(jié)婚的小伙伴估計(jì)已經(jīng)哭暈在廁所了。
泡茶能泡出百億微塑料是真的嗎？
德國(guó)明斯特大學(xué)、化學(xué)獸醫(yī)檢驗(yàn)局 (CVUA-MEL)的Darena Schymanski教授看了這個(gè)研究后也感到很震驚，在震驚之余就想用科學(xué)的方法來(lái)進(jìn)行反駁，在進(jìn)行了大量實(shí)驗(yàn)后，于2020年10月14日，在《Environmental Science & Technology》上發(fā)表了一篇評(píng)論，針對(duì)Nathalie Tufenkji教授的研究提出了不同的看法。他們認(rèn)為雖然通過(guò)SEM發(fā)現(xiàn)了茶包濾液中存在大量顆粒，通過(guò)FTIR和XPS分析這些顆粒中含有尼龍和PET的成分，但并不能說(shuō)明所有的顆粒都是塑料顆粒，而且也沒(méi)有給出塑料顆粒和非塑料顆粒的比例，因此Darena Schymanski教授認(rèn)為這些顆粒大部分不是微塑料，而是一種低聚物。
為了證實(shí)這個(gè)說(shuō)法，他們完全“重復(fù)”了Nathalie Tufenkji教授的實(shí)驗(yàn)步驟，并用SEM和μ拉曼光譜進(jìn)行分析，利用HPLC研究了聚合物的遷移能力。在SEM圖中，他們發(fā)現(xiàn)即使浸泡5min，茶葉袋也沒(méi)有明顯變化，結(jié)果如圖3所示。也就是說(shuō)即使產(chǎn)生了微塑料，大部分也附著在了茶包表面上，只有很少的一部分被浸泡到了茶水中。他們又通過(guò)μ拉曼光譜分析了一個(gè)茶葉袋到底能釋放出了多少微塑料顆粒，經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)粒徑大于1μm的顆粒只有5800~20400個(gè)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于Nathalie Tufenkji教授提出的116億微米級(jí)塑料以及31億納米級(jí)塑料顆粒的數(shù)量，而且在所有顆粒中只有1.6％~5.3％的顆粒是尼龍微塑料。他們采用LC-MS/MS方法發(fā)現(xiàn)茶包濾液中含有濃度為93μg/L的己內(nèi)酰胺（尼龍單體）和73μg/L的1,8-二氮環(huán)十四烷-2,9-二酮（尼龍低聚物），同時(shí)指出很多研究者的研究發(fā)現(xiàn)尼龍與熱水接觸后會(huì)釋放出低聚物。據(jù)此，Darena Schymanski教授認(rèn)為Nathalie Tufenkji教授發(fā)現(xiàn)的數(shù)以?xún)|計(jì)的微米和納米顆粒實(shí)際上是尼龍低聚物，由于這些低聚物具有可溶性，因此不應(yīng)將其視為微塑料。
圖3. 經(jīng)過(guò)和未經(jīng)過(guò)浸泡的茶葉袋的SEM圖像。
泡茶真的會(huì)泡出百億微塑料？
很快，原作者Nathalie Tufenkji教授的回應(yīng)就來(lái)了，認(rèn)為Darena Schymanski教授對(duì)他們的工作存在誤解，而且使用的分析技術(shù)也不同，因此兩種結(jié)果不能進(jìn)行對(duì)比。
Nathalie Tufenkji教授認(rèn)為他們采用兩種不同方法計(jì)算的顆粒數(shù)量沒(méi)有問(wèn)題，第一種方法是將濾液干燥后直接用SEM觀察，然后對(duì)90張圖片中顆粒進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，第二種方法通過(guò)納米顆粒跟蹤分析法（NTA）直接分析濾液，此時(shí)樣品沒(méi)有干燥，因此顆粒不會(huì)結(jié)晶，更重要的是NTA不會(huì)將溶解的低聚物計(jì)算進(jìn)來(lái)，兩種方法分析結(jié)果很接近：NTA測(cè)量的顆粒總數(shù)為143億，而SEM為147億。他們還強(qiáng)調(diào)，利用FTIR和XPS分析不同粒徑的微塑料，其結(jié)果與茶包塑料袋完全吻合，如果這些顆粒中只含有少量塑料顆粒，在譜圖中的信號(hào)強(qiáng)度不會(huì)那么強(qiáng)，如果真的像Darena Schymanski教授認(rèn)為的只有1.6％~5.3％的顆粒是尼龍微塑料，那信號(hào)強(qiáng)度是非常微弱的。
Nathalie Tufenkji教授認(rèn)為，Darena Schymanski教授的實(shí)驗(yàn)操作聲稱(chēng)是完全復(fù)制，實(shí)際上與他們的操作差別很大：首先，Darena Schymanski教授將一個(gè)茶袋浸入200毫升沸水中5分鐘，而他們是將三個(gè)空茶袋浸入10毫升95℃的水中浸泡5分鐘；第二，Darena Schymanski教授尼龍茶袋的線(xiàn)是聚丙烯做的，而他們尼龍茶袋的線(xiàn)是由纖維素制成的。但是，最大的不同在于Darena Schymanski教授在過(guò)濾時(shí)采用了PC鋁塑膜，他們根本就沒(méi)有進(jìn)行過(guò)濾，因?yàn)檫@可能導(dǎo)致濾液污染和顆粒數(shù)量損失，所以Darena Schymanski教授分析的顆粒數(shù)量要少很多就不奇怪了，而且在μ拉曼光譜中的確發(fā)現(xiàn)了PC的存在，說(shuō)明濾液被污染了。
Nathalie Tufenkji教授指出他們的實(shí)驗(yàn)都是在潔凈的生物安全柜中進(jìn)行的，不存在Darena Schymanski教授所說(shuō)的實(shí)驗(yàn)在不干凈的環(huán)境中進(jìn)行的可能。
最后，Nathalie Tufenkji教授總結(jié)道，Darena Schymanski教授使用了不同的茶袋、不同的實(shí)驗(yàn)操作、不同的分析方法，因此得出了與他們不同的結(jié)論非常正常，但是這兩個(gè)研究的相同點(diǎn)就是泡茶真的會(huì)泡出微塑料。
雙方各執(zhí)一詞
針對(duì)塑料茶包泡茶會(huì)不會(huì)泡出微塑料這個(gè)問(wèn)題，加拿大McGill大學(xué)的Nathalie Tufenkji教授和德國(guó)明斯特大學(xué)、化學(xué)獸醫(yī)檢驗(yàn)局 (CVUA-MEL)的Darena Schymanski教授展開(kāi)了一場(chǎng)大討論。針對(duì)Nathalie Tufenkji教授提出的泡茶會(huì)泡出數(shù)以百億計(jì)的微塑料這個(gè)話(huà)題，Darena Schymanski教授采用不同的茶包、實(shí)驗(yàn)方法和分析技術(shù)得出了泡茶會(huì)泡塑料顆粒，但不會(huì)夸張到數(shù)以百億計(jì)，大多數(shù)被泡出來(lái)的實(shí)際上是低聚物。隨后Nathalie Tufenkji教授又進(jìn)行了反駁，利用原料、操作和分析方法各種不同得出的結(jié)論肯定不一樣。對(duì)于Nathalie Tufenkji的反駁，Darena Schymanski教授還沒(méi)有回應(yīng)，雙方各執(zhí)一詞，但不管怎么說(shuō)結(jié)論還是有共同點(diǎn)的，就是泡茶真的會(huì)泡出微塑料！
不過(guò)小編真的很佩服這兩位學(xué)者對(duì)待科學(xué)問(wèn)題的態(tài)度，所謂道理越辯越明，只有百花齊放百家爭(zhēng)鳴才能促進(jìn)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，期待更多的研究，讓我們更接近真相!
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https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.est.9b02540
